龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
摘要：本发明公开了一种双层再制干酪及其制备方法，其中，一种双层再制干酪，以重量百分数计，包括65%～70%的内层和30%～35%的外层，内层包括：奶油奶酪5～10%、低盐切达干酪15～20%、黄油9～12%、脱脂乳粉7～9%、柠檬酸钠0.4～0.6%、六偏磷酸钠0.5～0.7%、磷酸三钠0.4～0.6%、刺槐豆胶0.25～0.3%、明胶0.4～0.6%、卡拉胶Kappa2型0.08～0.1%、卡拉胶Iota型0.13～0.16%、乳酸0.3～0.5%，其余用水补齐并控制pH值为5.2～5.4。通过特定配比和组成的外层和内层相配合，可以有效实现双层奶酪产品的内外层之间均匀剥离的效果，以增加产品趣味性。
主权项：1.一种双层再制干酪，其特征在于，以重量百分数计，包括65%～70%的内层和30%～35%的外层，内层包括如下重量份的原料：奶油奶酪5～10%、低盐切达干酪15～20%、黄油9～12%、脱脂乳粉7～9%、柠檬酸钠0.4～0.6%、六偏磷酸钠0.5～0.7%、磷酸三钠0.4～0.6%、刺槐豆胶0.25～0.3%、明胶0.4～0.6%、卡拉胶Kappa2型0.08～0.1%、卡拉胶Iota型0.13～0.16%、乳酸0.3～0.5%，其余用水补齐并控制pH值为5.2～5.4；外层包括如下重量份的原料：奶油奶酪50～56%、增稠剂0.5～0.8%、磷酸盐0.9～1.3%、胶体0.70～0.90%、胶原蛋白肠衣0.8～1.0%，其余用水补齐并控制pH值为4.5～4.7。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种双层再制干酪及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号