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摘要：本发明涉及糯米粉制备技术领域，具体是富硒水磨糯米粉制备方法，具体采用如下步骤：S1、将冷冻干燥后的富硒糯米放入到清水中溶胀处理；S2、将步骤S1中溶胀处理的富硒糯米进行湿磨；S3、将步骤S2中得到的浆料放入到氢氧化钠水溶液中得到混合物，并过滤得到一次滤浆和一次滤液；S4、将步骤S3中的一次滤浆放入到清水并继续过滤得到二次滤浆；S5、将步骤S3中的一次滤液进行纳滤得到二次滤液；S6、将步骤S5中得到的二次滤液冷冻浓缩并与步骤S4中的二次滤浆进行搅拌混合，将混合物低温干燥得到富硒水磨糯米粉。本发明制备的糯米粉含有有机硒含量高，无机硒含量较低，对人体健康益处更大。
主权项：1.富硒水磨糯米粉制备方法，其特征在于，具体采用如下步骤：S1、将富硒糯米通过清水清洗三次，将清洗之后的富硒糯米冷冻干燥，冷冻干燥的温度为零下40-零下60℃，冷冻干燥的时间为22-26h，将冷冻干燥后的富硒糯米放入到清水中溶胀处理；S2、将步骤S1中溶胀处理的富硒糯米进行湿磨，湿磨之后得到浆料；S3、将步骤S2中得到的浆料放入到氢氧化钠水溶液中，搅拌混合30-50min，搅拌过程中加压到100kPa得到混合物，将混合物通过过滤膜进行过滤，分别得到一次滤液和一次滤浆；S4、将步骤S3中的一次滤浆放入到清水中搅拌混合5-15min，一次滤浆与清水搅拌混合之后继续通过过滤膜进行过滤，除去清水得到二次滤浆；S5、将步骤S3中的一次滤液进行纳滤，并通过清水反复冲洗纳滤膜上的残留物质得到二次滤液；S6、将步骤S5中得到的二次滤液进行冷冻浓缩得到浓缩液，将浓缩液与步骤S4中的二次滤浆进行搅拌混合，得到混合物，将混合物低温干燥得到富硒水磨糯米粉。
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百度查询： 蚌埠学院 富硒水磨糯米粉的制备方法
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