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申请/专利权人：安徽省百益食品有限公司
摘要：本发明公开了一种红鞠蜜汁牛肉干及其加工方法，由下列重量份的原料组成：牛肉300-350、猪皮20-30、火龙果皮20-30、沙棘15-20、荔枝核2-3、金银花1-2、紫苏梗2-3、梧桐花1-2、白刺花2-3、绿豆壳2-3、苔干15-30、红曲粉2-4、蜂蜜30-50、冰糖粉20-30、山楂酱15-30、米酒10-12、橄榄油8-12、食盐8-15、食品添加剂8-12。本发明红鞠蜜汁牛肉干，色泽红润均匀，口感香脆甜美耐嚼，携带、食用均方便，加工方法简单易行，风味独特，添加多种食材与中药有益成分协同作用，营养丰富，保健价值高，具有清热解毒、消食开胃的作用，适合各种人群食用。
主权项：一种红鞠蜜汁牛肉干,其特征在于是由下述重量份的原料制成：牛肉300‑350、猪皮20‑30、火龙果皮20‑30、沙棘15‑20、荔枝核2‑3、金银花1‑2、紫苏梗2‑3、梧桐花1‑2、白刺花2‑3、绿豆壳2‑3、苔干15‑30、红曲粉2‑4、蜂蜜30‑50、冰糖粉20‑30、山楂酱15‑30、米酒10‑12、橄榄油8‑12、食盐8‑15、食品添加剂8‑12；所述的食品添加剂，是由下述重量份的原料制成：拉丝蛋白80‑100、蚂蚁干粉1‑2、乳铁蛋白3‑5、泥螺多肽2‑3、苦瓜粉10‑15、竹米5‑8、韭菜花15‑25、大麦若叶10‑15、甘薯嫩叶10‑15、裙带菜10‑15、甘蓝嫩叶10‑15、抹茶粉8‑12、薏仁油5‑8、菊花酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的大麦若叶、甘薯嫩叶、裙带菜、甘蓝嫩叶冲洗干净，加1‑2倍水打制成浆，得青汁，煮至熟香，冻干研磨成粉，得青汁粉；b、将韭菜花洗净沥干，加入韭菜花0.5‑1倍的菊花酒揉拌入罐压实密封静置7‑10天，绞磨成浆，得韭菜花酱；c、将韭菜花酱、青汁粉与其他剩余原料搅拌均匀，挤压、膨化后，放入烤香烤制干香，再粉碎至80‑120目，即得。
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百度查询： 安徽省百益食品有限公司 一种红鞠蜜汁牛肉干及其加工方法
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