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申请/专利权人：岭南师范学院

摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种咖喱风味的陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水；所述咖喱调味汁含有以下质量份数的原料：咖喱粉500～1500份、姜黄粉500～2000份、红椒粉150～600份、小茴香粉25～100份、八角粉25～100份、芫茜粉25～100份、豆蔻粉25～100份、西芹粉25～100份、沙姜粉25～100份、南姜粉50～200份、石栗油75～300份、甘草粉25～100份、丁香粉25～100份、萝卜粉25～100份、砂仁粉25～100份、洋葱茸12～50份、生油1000～2000份。本发明所述调味包味道新颖，选料严谨，配方搭配科学，营养、口味、色泽等各方面都满足标准化生产的要求。

主权项：一种咖喱风味陕西凉皮调味包，其特征在于，所述调味包含有咖喱调味汁、醋水和蒜水；所述咖喱调味汁含有以下质量份数的原料：咖喱粉500～1500份、姜黄粉500～2000份、红椒粉150～600份、小茴香粉25～100份、八角粉25～100份、芫茜粉25～100份、豆蔻粉25～100份、西芹粉25～100份、沙姜粉25～100份、南姜粉50～200份、石栗油75～300份、甘草粉25～100份、丁香粉25～100份、萝卜粉25～100份、砂仁粉25～100份、洋葱茸12～50份、生油1000～2000份。

全文数据：一种咖喱风味陕西凉皮调味包及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体地，涉及一种咖喱风味陕西凉皮调味包及其制备方法。背景技术[0002]陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆芽更是别有一番风味，宜于夏天食用。[0003]而陕西凉皮好吃与否，关键因素之一就在于调味料。当下，随着现代餐饮企业的快速发展，单纯依靠传统经验对凉皮进行调味已经不符合市场发展规律，另外，现在人的口味喜好较以往有很大变化，基于此，亟需开发一种可以标准化生产且口味适合当代人需求的陕西凉皮调味包。发明内容[0004]本发明所要解决的技术问题是份服现有陕西凉皮单纯依靠传统经验进行调味的不足和缺陷，提供一种味道新颖且符合当代人需求的咖喱风味的陕西凉皮调味包及其制备方法。[0005]本发明的目的是提供一种咖喱风味的陕西凉皮调味包。[0006]本发明的另一目的是提供上述咖喱风味的陕西凉皮调味包的制备方法。[0007]本发明的上述目的是通过以下技术方案给予实现的。[0008]—种咖喱风味陕西凉皮调味包，所述调味包含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述咖喱调味汁含有以下质量份数的原料:咖喱粉500〜1500份、姜黄粉500〜2000份、红椒粉150〜600份、小茴香粉25〜100份、八角粉25〜100份、芫茜粉25〜100份、豆蔻粉25〜100份、西芹粉25〜100份、沙姜粉25〜100份、南姜粉50〜200份、石栗油75〜300份、甘草粉25〜100份、丁香粉25〜100份、萝卜粉25〜100份、砂仁粉25〜100份、洋葱茸12〜50份、生油1000〜2000份。[0009]优选地，所述咖喱调味汁含有以下质量份数的原料:咖喱粉600〜1500份、姜黄粉600〜2000份、红椒粉180〜600份、小茴香粉30〜100份、八角粉30〜100份、芫茜粉30〜100份、豆蔻粉30〜100份、西芹粉30〜100份、沙姜粉30〜100份、南姜粉60〜200份、石栗油90〜300份、甘草粉30〜100份、丁香粉30〜100份、萝卜粉30〜100份、砂仁粉30〜100份、洋葱茸15〜50份、生油1000〜1500份。[0010]再优选地，所述咖喱调味汁含有以下质量份数的原料：咖喱粉600〜1200份、姜黄粉600〜1500份、红椒粉180〜450份、小茴香粉30〜75份、八角粉30〜75份、芫茜粉30〜75份、豆蔻粉30〜75份、西芹粉30〜75份、沙姜粉30〜75份、南姜粉60〜150份、石栗油90〜225份、甘草粉30〜75份、丁香粉30〜75份、萝卜粉30〜75份、砂仁粉30〜75份、洋葱茸15〜38份、生油1000〜1200份。[0011]最优选地，所述咖喱调味汁含有以下质量份数的原料:咖喱粉I〇〇〇份、姜黄粉I〇〇〇份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、蔻粉50份、西序粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份、洋葱茸25份、生油1000份。[0012]优选地，所述醋水和蒜水分别含有以下质量份数的原料：醋水:香醋3000〜8000份、水500〜2000份、白糖100〜400份；蒜水:去皮大蒜250〜1000份、水1000〜3000份。[0013]再优选地，所述醋水和蒜水分别含有以下质量份数的原料：醋水:香醋4000〜7000份、水500〜1500份、白糖100〜300份；蒜水:去皮大蒜250〜750份、水1000〜2500份最优选地，所述醋水和蒜水分别含有以下质量份数的原料：醋水:香醋5000份、水1000份、白糖200份；蒜水:去皮大蒜500份、水2000份。[0014]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法，具体包括如下步骤：咖喱调味汁:生油，加入洋葱茸爆香后加入咖喱粉、姜黄粉、红椒粉、小茴香粉、八角粉、芫茜粉、豆蔻粉、西芹粉、沙姜粉、南姜粉、石栗油、甘草粉、丁香粉、萝卜粉、砂仁粉，翻炒至酱汁喷香即可。[0015]醋水:香醋、水、白糖入锅加热至80〜100°C，加热2〜4分钟，冷却即可；蒜水:将去皮大蒜捣成蒜泥，加水摔勾即可；按咖喱调味汁:醋水:蒜水质量比为50〜200:25〜100:15〜60称取并分别进行密封包装，即得调味包。[0016]优选地，所述香醋为岐山香醋。[0017]本发明通过选用特定的原料，将陕西凉皮调味包在保证传统风味的基础上进行改良，通过引入现代食品加工技术，制作出便携调味包。[0018]本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：1本发明提供了一种味道新颖且符合当代人需求的咖喱风味的陕西凉皮调味包。[0019]2本发明所述调味包选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、鲜香浓郁、口感适口，满足不同地区口味需求。[0020]3本发明所述调味包及其制备方法可以标准化生产，摆脱了传统模式对师傅经验的依靠，同时也解决了连锁经营的餐饮企业对出品质量不稳定的问题。[0021]4本发明对传统食品现代工业化生产提供了经验依据。具体实施方式[0022]下面结合具体实施例进一步说明本发明。下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法:所使用原料、助剂等，如无特殊说明，均为可从常规市场购买等商业途径得到的原料和助剂。[0023]实施例1一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：咖喱调味汁:咖喱粉IOOO份、姜黄粉IOOO份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、豆蔻粉50份、西芹粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份、洋葱茸25份、生油1000份；醋水:岐山香醋5000份、水1000份、白糖200份；蒜水:去皮大蒜500份、水2000份。[0024]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油1000份，加热至150°C，加入洋葱茸25份，炒1分钟，加入咖喱粉1000份、姜黄粉1500份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、蔻粉50份、西序粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份，拌匀，炒至酱汁喷香即可；2.醋水制作:将岐山香醋5000份、水1000份、白糖200份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜500份捣成蒜泥，加入水2000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁100份、醋水50份、蒜水30份，分别进行密封包装即为1份调味包。[0025]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0026]实施例2一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：咖喱调味汁:咖喱粉500份、姜黄粉500份、红椒粉150份、小茴香粉25份、八角粉25份、芫茜粉25份、豆蔻粉25份、西芹粉25份、沙姜粉25份、南姜粉50份、石栗油75份、甘草粉25份、丁香粉25份、萝卜粉25份、砂仁粉25份、洋葱茸12份、生油2000份；醋水:岐山香醋3000份、水500份、白糖100份；蒜水:去皮大蒜300份、水1000份。[0027]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油2000份加热至150°C，加入洋葱茸12份，炒1分钟，加入咖喱粉500份、姜黄粉750份、红椒粉150份、小茴香粉25份、八角粉25份、芫茜粉25份、豆蔻粉25份、西芹粉25份、沙姜粉25份、南姜粉50份、石栗油75份、甘草粉25份、丁香粉25份、萝卜粉25份、砂仁粉25份，拌匀，炒至酱汁喷香即可；2.醋水制作:将岐山香醋3000份、500份、白糖100份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜300份捣成蒜泥，加入水1000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁50份、醋水25份、蒜水15份，分别进行密封包装即即为1份调味包。[0028]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0029]实施例3一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：咖喱调味汁：咖喱粉1500份、姜黄粉2000份、红椒粉600份、小茴香粉100份、八角粉100份、芫茜粉100份、豆蔻粉100份、西芹粉100份、沙姜粉100份、南姜粉200份、石栗油300份、甘草粉100份、丁香粉100份、萝卜粉100份、砂仁粉100份、洋葱茸50份、生油2000份；醋水:岐山香醋8000份、水2000份、白糖400份；蒜水:去皮大蒜1000份、水3000份。[0030]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油2000份加热至150°C，加入洋葱茸50份，炒1分钟，加入咖喱粉1500份、姜黄粉3000份、红椒粉600份、小茴香粉100份、八角粉100份、芫茜粉100份、蔻粉100份、西序粉100份、沙姜粉100份、南姜粉200份、石栗油300份、甘草粉100份、丁香粉100份、萝卜粉100份、砂仁粉100份，拌匀，炒至酱汁喷香即可。[0031]2.醋水制作:将岐山香醋8000份、水2000份、白糖400份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜1000份捣成蒜泥，加入水3000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁200份、醋水100份、蒜水60份，分别进行密封包装，即为1份调味包。[0032]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0033]对照例1一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：咖喱调味汁:咖喱粉100份、姜黄粉1000份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、豆蔻粉50份、西芹粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份、洋葱茸25份、生油1000份；醋水:岐山香醋2000份、水1000份、白糖200份；蒜水:去皮大蒜200份、水2000份。[0034]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油1000份加热至150°c，加入洋葱茸25份，炒1分钟，加入咖喱粉100份、姜黄粉1500份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、蔻粉50份、西序粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份，拌匀，炒至酱汁喷香即可。[0035]2.醋水制作:将岐山香醋2000份、水1000份、白糖200份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜200份捣成蒜泥，加入水2000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁50份、醋水50份、蒜水30份，分别进行密封包装，即为1份调味包。[0036]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0037]对照例2一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：一种咖喱风味陕西凉皮调味包按质量配比由咖喱调味汁、醋水和蒜水组成：咖喱调味汁:咖喱粉2000份、姜黄粉1000份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、豆蔻粉50份、西芹粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份、洋葱茸25份、生油1000份；醋水:岐山香醋500份、水1000份、白糖200份；蒜水:去皮大蒜500份、水4000份。[0038]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油1000份加热至150°C，加入洋葱茸25份，炒1分钟，加入咖喱粉2000份、姜黄粉1500份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、蔻粉50份、西序粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份，拌匀，炒至酱汁喷香即可。[0039]2.醋水制作:将岐山香醋500份、水1000份、白糖200份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜500份捣成蒜泥，加入水4000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁200份、醋水50份、蒜水30份，分别进行密封包装，即为1份调味包。[0040]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0041]对照例3一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：咖喱调味汁:咖喱粉300份、姜黄粉1000份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、豆蔻粉50份、西芹粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份、洋葱茸25份、生油1000份；醋水:岐山香醋5000份、水3000份、白糖200份；蒜水:去皮大蒜100份、水2000份。[0042]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油1000份加热至150°c，加入洋葱茸25份，炒1分钟，加入咖喱粉300份、姜黄粉1500份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、蔻粉50份、西序粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份，拌匀，炒至酱汁喷香即可。[0043]2.醋水制作:将岐山香醋5000份、水3000份、白糖200份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜100份捣成蒜泥，加入水2000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁100份、醋水50份、蒜水15份，分别进行密封包装，即为1份调味包。[0044]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0045]对照例4一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：咖喱调味汁:咖喱粉1〇〇〇份、姜黄粉1〇〇〇份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、豆蔻粉50份、西芹粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、花生油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份、洋葱茸25份、生油1000份；醋水:岐山香醋5000份、水1000份、白糖200份；蒜水:去皮大蒜500份、水2000份。[0046]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油1000份，加热至150°C，加入洋葱茸25份，炒1分钟，加入咖喱粉1000份、姜黄粉1500份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、蔻粉50份、西序粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油150份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份，拌匀，炒至酱汁喷香即可；2.醋水制作:将岐山香醋5000份、水1000份、白糖200份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜500份捣成蒜泥，加入水2000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁100份、醋水50份、蒜水30份，分别进行密封包装即为1份调味包。[0047]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0048]对照例5一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：咖喱调味汁:咖喱粉1〇〇〇份、姜黄粉1〇〇〇份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、豆蔻粉50份、西芹粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油40份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份、洋葱茸25份、生油1000份；醋水:岐山香醋5000份、水1000份、白糖200份；蒜水:去皮大蒜500份、水2000份。[0049]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油1000份，加热至150°C，加入洋葱茸25份，炒1分钟，加入咖喱粉1000份、姜黄粉1500份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、蔻粉50份、西序粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油40份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份，拌匀，炒至酱汁喷香即可；2.醋水制作:将岐山香醋5000份、水1000份、白糖200份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜500份捣成蒜泥，加入水2000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁100份、醋水50份、蒜水30份，分别进行密封包装即为1份调味包。[0050]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0051]对照例6一种咖喱风味陕西凉皮调味包，含有咖喱调味汁、醋水和蒜水;所述调味包含有以下质量配比的原料：咖喱调味汁:咖喱粉1〇〇〇份、姜黄粉1〇〇〇份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、豆蔻粉50份、西芹粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油400份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份、洋葱茸25份、生油1000份；醋水:岐山香醋5000份、水1000份、白糖200份；蒜水:去皮大蒜500份、水2000份。[0052]上述咖喱风味陕西凉皮调味包的制备方法具体包括如下步骤：1.咖喱调味汁制作：生油1000份，加热至150°C，加入洋葱茸25份，炒1分钟，加入咖喱粉1000份、姜黄粉1500份、红椒粉300份、小茴香粉50份、八角粉50份、芫茜粉50份、蔻粉50份、西序粉50份、沙姜粉50份、南姜粉100份、石栗油400份、甘草粉50份、丁香粉50份、萝卜粉50份、砂仁粉50份，拌匀，炒至酱汁喷香即可；2.醋水制作:将岐山香醋5000份、水1000份、白糖200份入锅加热至100°C，加热2分钟，冷却即可；3.蒜水制作:将去皮大蒜500份捣成蒜泥，加入水2000份摔勾即可；4.调味包制作:称取咖喱调味汁100份、醋水50份、蒜水30份，分别进行密封包装即为1份调味包。[0053]调味包可按大众口味调制，1份调味包适合调配一份300份的面皮或者200份的配菜。[0054]将实施例1〜3和对照例1〜6制备得到的咖喱风味陕西凉皮调味包进行感官质量评价，所测定指标和测定方法如下表：表1咖喱风味陕西凉皮调味包感官鉴定评分标准表2感官评价分析得分由表2的感官评价分析结果可知，与对照例1〜6相比，本发明各实施例制备得到的咖喱风味陕西凉皮调味包细嫩爽口、回味鲜香、咸适中、组织细腻均匀、无分层，达到了现代工业化生产的要求，而对照例1〜6尚未达到。[0055]本发明制备的咖喱风味陕西凉皮调味包的气味正常、协调无异味，口感细腻、味鲜美、咸鲜适度、味道柔和，选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、丰富了陕西凉皮的品种，满足不同地区口味需求，对传统食品现代工业化生产提供了经验依据。本发明通过选用特定的原料，将陕西凉皮调味包在保证传统风味的基础上进行改良，通过引入现代食品加工技术，制作出便携调味包。本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、鲜香浓郁、口感适口，满足不同地区口味需求。

权利要求：1.一种咖喱风味陕西凉皮调味包，其特征在于，所述调味包含有咖喱调味汁、醋水和蒜水；所述咖喱调味汁含有以下质量份数的原料:咖喱粉500〜1500份、姜黄粉500〜2000份、红椒粉150〜600份、小茴香粉25〜100份、八角粉25〜100份、芫茜粉25〜100份、豆蔻粉25〜100份、西芹粉25〜100份、沙姜粉25〜100份、南姜粉50〜200份、石栗油75〜300份、甘草粉25〜100份、丁香粉25〜100份、萝卜粉25〜100份、砂仁粉25〜100份、洋葱茸12〜50份、生油1000〜2000份。2.根据权利要求1所述的调味包，其特征在于，所述咖喱调味汁含有以下质量份数的原料：咖喱粉600〜1500份、姜黄粉600〜2000份、红椒粉180〜600份、小茴香粉30〜100份、八角粉30〜100份、芫茜粉30〜100份、豆蔻粉30〜100份、西芹粉30〜100份、沙姜粉30〜100份、南姜粉60〜200份、石栗油90〜300份、甘草粉30〜100份、丁香粉30〜100份、萝卜粉30〜100份、砂仁粉30〜100份、洋葱茸15〜50份、生油1000〜1500份。3.根据权利要求1所述的调味包，其特征在于，所述醋水和蒜水分别含有以下质量份数的原料：醋水:香醋3000〜8000份、水500〜2000份、白糖100〜400份；蒜水:去皮大蒜250〜1000份、水1000〜3000份。4.权利要求1〜3所述调味包的制备方法，其特征在于，所述调味包的制备方法具体包括如下步骤：咖喱调味汁:生油，加入洋葱茸爆香后加入咖喱粉、姜黄粉、红椒粉、小茴香粉、八角粉、芫茜粉、豆蔻粉、西芹粉、沙姜粉、南姜粉、石栗油、甘草粉、丁香粉、萝卜粉、砂仁粉，翻炒至酱汁喷香；醋水:香醋、水、白糖入锅加热至80〜100°C，加热2〜4分钟，冷却；蒜水:将去皮大蒜捣成蒜泥，加水摔勾；按咖喱调味汁:醋水:蒜水质量比为50〜200:25〜100:15〜60称取并分别进行密封包装，即得调味包。

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