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申请/专利权人:福州大学
申请日:2006-07-28
公开(公告)日:2009-10-14
公开(公告)号:CN100549694C
专利技术分类:..肉;鱼[2006.01]
专利摘要:本发明涉及一种病害肉检测方法及病害肉速测仪,该检测方法的特征是:包括以下步骤:1配制肉浸液;2反应准备阶段:取肉浸液2mL,加入16mM3,3’,5,5’-四甲基联苯胺TMBDMF溶液10~50μL,6mMH2O2溶液300~600μL;3记录反应动力学曲线:上述反应体系一经混合,马上摇动均匀并立即置于病害肉速测仪的检测装置中,开始记录反应动力学曲线;4将测得的病害肉反应动力学曲线与健康肉反应动力学曲线进行比较,做出判断。本发明的有益结果是:通过测得的反应动力学曲线可快速准确地完成病害肉的鉴别,从而有效保证人民真正吃上“放心肉”。
专利权项:1、一种病害肉检测方法,其特征包括以下步骤:1浸液:取些许除去脂肪和结缔组织的肉样绞碎,称取部分置于烧杯中,加入一定体积的蒸馏水,用玻璃棒不时搅拌,浸渍3~5分钟后抽滤,得滤液即肉浸液,浓度为0.10~0.15gmL;2反应准备阶段:取肉浸液2mL,加入16mM3,3′,5,5′-四甲基联苯胺TMB二甲亚砜DMF溶液10~50μL,6mM过氧化氢H2O2溶液300~600μL;3记录反应动力学曲线:上述反应体系一经混合,摇动均匀并立即置于病害肉速测仪的检测装置中,等待数秒,以保证每次测定从样品混合到开始记录反应曲线时间均为20秒,记录反应动力学曲线;4将测得的病害肉反应动力学曲线与健康肉反应动力学曲线进行比较,作出判断。
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