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申请/专利权人：福建农林大学
申请日：2001-12-25
公开（公告）日：2003-07-09
公开（公告）号：CN1428414A
专利技术分类：.从酒精[2006.01]
专利摘要：本发明涉及一种柑桔果醋及果醋饮料的制备方法。果醋的制备方法，包刮剥皮→打浆去核、去渣→酶解，酒精发酵→过滤提取酒液→加醋酸菌发酵至醋酸含量3、5％以上→加壳聚糖沉降→提取上清液体→膜分离除菌过滤→罐装封口。该方法不仅可将水果制成食用醋，而且生产工艺简单，便于操作，其制成品营养丰富，风味及口感更佳。
专利权项：1.一种果醋的制备方法，包刮剥皮→打浆去核.去渣→酶解，酒精发酵→-过滤提取酒液→加醋酸菌发酵至醋酸含量3、5％以上→加壳聚糖沉降→提取上清液体→膜分离除菌过滤→罐装封口。
百度查询： 福建农林大学 柑桔果醋及果醋饮料的制备方法
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皖公网安备 34010402703815号