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申请/专利权人：江苏恒顺醋业股份有限公司;江苏恒顺集团有限公司
申请日：2018-11-30
公开（公告）日：2019-01-25
公开（公告）号：CN109266509A
专利技术分类：.从酒精[2006.01]
专利摘要：本发明公开了一种复合果浆、果醋、醋粉的制备方法；用蔓越莓果、诺丽果、葡萄、枸杞制备成复合果浆，并应用该复合果浆制备成果醋和醋粉，除了具有一般食醋具有的调味、营养和保健功能外,还增加了果醋产品的营养价值和保健功效；使果醋富含黄酮、维生素C、花青素、多酚、赛洛宁原、血清素、7‑羟‑6‑甲基香豆素等营养成分，具有抗菌、抗氧化、增强免疫力、排毒等功效；酸味柔和，口感佳，具有营养保健功能；果醋产品口感柔和、体态澄清透亮；且醋粉产品香甜可口，且具有营养保健的功效，适合长期食用；新产品的开发为果醋类产品的开发拓宽了思路，丰富了果醋产品的市场，为消费者提供更多的选择，满足现代人对健康养生的需求。
专利权项：1.复合果浆的制备方法，其特征在于步骤如下：将健康无虫害的蔓越莓果、诺丽果、葡萄、枸杞，洗净去除杂物，混合均匀后加入去离子水破壁打浆5‑20min，四种固体原料的质量与去离子水的体积比为1‑6:8；离心过滤，pH调至4.5‑5.5即得，四种固体原料中以质量计算：所述蔓越莓果≥30％、诺丽果为20％‑50％、葡萄≥10％、枸杞≥10％。
百度查询： 江苏恒顺醋业股份有限公司 江苏恒顺集团有限公司 复合果浆、果醋、醋粉的制备方法
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