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申请/专利权人：郭胶东;于广渝
申请日：2001-10-19
公开（公告）日：2002-05-08
公开（公告）号：CN1347980A
专利技术分类：.用发酵法[2019.01]
专利摘要：小米酒涉及一种饮用白酒,主要是为解决现有的杂粮酒营养含量低,缺少小米韵味等问题而研制的。方法是以小米为主料,小米占原料总重量的80%以上,其它杂粮不超过20%,制酒方法包括原料粉碎、加水拌料、蒸熟、下窖发酵、蒸馏或用气化离心法出酒;再就是在原料蒸熟后加入粉碎的刺梅果,混合下窖发酵,然后按上述方法出酒。优点是这样制成的酒营养含量高,香甜适口,有小米韵味;在原料下窖前加入刺梅果的小米酒含琥珀色天然色素,有野生果香味,口感更好。
专利权项：1.小米酒，制酒方法包括原料粉碎、加水拌料、蒸熟、下窖发酵、蒸馏或用气化离心法出酒，其特征是以小米为主要原料，小米占制酒原料总重量的80％以上，其它杂粮不超过20％。
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