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申请/专利权人：图蒂食品公司
申请日：2017-03-31
公开（公告）日：2019-01-04
公开（公告）号：CN109152375A
专利技术分类：.奶油配制品[2006.01]
专利摘要：本发明涉及包含功能性物质或活性物质和碳水化合物载体材料或基质材料的颗粒和爆裂颗粒popped granule的制备，涉及这样的颗粒的用途，以及由此获得的颗粒。在本发明的制备中，在水或其他水溶液的存在下将水溶性膳食纤维与功能性物质混合、干燥，并且在干燥之后转化成颗粒。可以对由此获得的具有改善的特性的颗粒进行爆裂，提供具有改善的特性的爆裂颗粒。
专利权项：1.用于制备包含目的物质和水溶性膳食纤维的颗粒的方法，所述水溶性膳食纤维是抗消化糊精或抗消化麦芽糖糊精，所述方法包括以下步骤：a制备包含所述目的物质和所述水溶性膳食纤维的含水混合物；b将步骤a中获得的混合物在10至80℃的温度下干燥，直至所述混合物呈玻璃状结构；以及c由步骤b中获得的玻璃状结构形成颗粒。
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