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申请/专利权人：徐州市乡园养殖有限公司
摘要：本发明涉及奶制品，公开了一种牛奶奶酪，包括下述重量份的成分：鲜牛奶60‑75份、增稠剂1‑15份、甜味剂10‑15份、乳清蛋白粉5‑8份、乳酸乳球菌2‑4份、淀粉3‑5份；本发明还公开了一种牛奶奶酪的制备方法，包括处理牛奶、制备混合液、发酵、烘烤、包装等步骤。本发明制出的奶酪组织状态得到改善、储存期限得到延长、制作时间缩短，成品风味温和、口感嫩滑，并含有丰富的营养物质，能够满足大众的要求。
主权项：1.一种牛奶奶酪，其特征在于，包括下述重量份的成分：一种牛奶奶酪，包括下述重量份的成分：鲜牛奶60-75份、增稠剂1-15份、甜味剂10-15份、乳清蛋白粉5-8份、乳酸乳球菌2-4份、淀粉3-5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 徐州市乡园养殖有限公司 一种牛奶奶酪
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