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申请/专利权人：北京工商大学;中国科学院理化技术研究所
摘要：本发明公开一种具有高ROS捕获能力的酵母肽‑羟基酪醇复合物及其制备方法和应用。所述酵母肽‑羟基酪醇复合物含有羟基酪醇和酵母肽，酵母肽为酵母蛋白水解产生的分子量大于或等于1kDa且小于3kDa的肽；具有高ROS捕获能力的酵母肽‑羟基酪醇复合物的制备方法，将酵母肽和羟基酪醇分别分散于低离子强度PBS缓冲液中，而后将酵母肽分散液和羟基酪醇分散液混合；高ROS捕获能力的复合物在制造抗氧化药物方面的应用。本发明提供的酵母肽‑羟基酪醇复合物具有较高ROS捕获性能，具有比单独使用羟基酪醇或酵母肽更高的自由基和过氧化物清除能力，在食品和药物等领域展现出卓越的应用潜力。
主权项：1.一种具有高ROS捕获能力的酵母肽-羟基酪醇复合物，其特征在于，所述酵母肽-羟基酪醇复合物含有羟基酪醇和酵母肽，酵母肽为酵母蛋白水解产生的分子量大于或等于1kDa且小于3kDa的肽，酵母蛋白水解所用的酶为能够在pH＝7～8范围内发挥水解作用的蛋白酶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京工商大学 中国科学院理化技术研究所 一种具有高ROS捕获能力的酵母肽-羟基酪醇复合物及其制备方法和应用
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