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申请/专利权人：安琪酵母股份有限公司
摘要：本发明涉及发酵技术领域，具体涉及一种马克斯克鲁维酵母及其应用，所述马克斯克鲁维酵母的保藏编号为CCTCCNo:M2023217，本申请所述的出发菌株具有良好的耐乳酸性能以及较低的pH值耐受性，本申请使用出发菌株诱变得到的菌株具有耐有机酸性能以及较低的pH值耐受性，例如能够耐受5.5wt％浓度的乳酸以及能够在pH为2的条件下生长，尤其是在4.5‑5.5wt％乳酸浓度下，耐受性达到80‑90％，并能将乳酸有效的转化为菌体和菌体蛋白，并且在玉米浆发酵中乳酸利用能力更高效，可以提高玉米产业的附加值，实现低生物质资源的高值化利用，并作为替代蛋白来降低传统养殖业带来的环境资源压力，缓解全球人口和饲料领域的蛋白质需求，实现发酵产业的经济发展与环保保护。
主权项：1.一种马克斯克鲁维酵母Kluyveromycesmarxianus，所述马克斯克鲁维酵母的保藏编号为CCTCCNo:M2023217。
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权利要求：
百度查询： 安琪酵母股份有限公司 马克斯克鲁维酵母及其应用
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