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申请/专利权人：苏州法兰卡食品有限公司
摘要：本发明公开了一种马卡龙制造工艺及其印花机，其以下操作步骤：制作马卡龙盖的胚体原料、烘焙马卡龙盖、马卡龙印花、制作夹心。制作步骤共分为四个步骤，且每个操作步骤中都按照步骤中交代的操作方式进行，可以成功制作出马卡龙，具有操作简单易学的效果。
主权项：1.一种马卡龙制造工艺，其特征在于,包括以下操作步骤：制作马卡龙盖的胚体原料：取等量杏仁粉和等量糖粉放入料理机中进行混合，得到杏仁混合物，然后取蛋清添加细砂糖放入搅蛋器中搅拌至发泡，得到蛋清混合物，蛋清和细砂糖的配比为五十比一，接着将杏仁混合物和蛋清混合物放入搅拌机中充分搅拌，得到胚体原料；烘焙马卡龙盖：将胚体原料装入裱花袋中，然后在烤盘上铺设羊皮纸，将胚体原料挤在羊皮纸上，并将烤盘放入烤箱中烘烤，先以一买四十摄氏度烘烤十一分钟，再以一百二十度烘烤五分钟，得到马卡龙盖；马卡龙印花：将马卡龙盖放入印花机进行印花；制作夹心：在一块马卡龙盖的平面上涂上粘稠状的夹心，然后将另一块马卡龙盖粘接在盖合在涂有夹心的马卡龙盖的平面上，使得两个马卡龙盖夹着夹心，得到马卡龙。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 苏州法兰卡食品有限公司 一种马卡龙制造工艺及其印花机
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