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申请/专利权人：湖南裕湘食品有限公司
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种海鲜味调味酱及制备方法，所述海鲜味调味酱包括以下组分：瑶柱、蛤蜊干、虾仁、香菇干、火腿、圆葱、红豆蔻、生姜、香叶、小米椒、大蒜、植物油、蚝油、冰糖、生抽、食盐、黄酒。本发明的制备方法主要包括蒸制、备料、分三步炒制、杀菌分装。本发明特制的配料比例和制作方法，使产品具有浓郁的海鲜香味，同时吸收了其他配料的风味，产品香味浓郁纯正，具有多层次的复合香味，营养丰富，色泽鲜亮，具有独特的风味和口感。
主权项：1.一种海鲜味调味酱，其特征在于，以重量份数计，所述海鲜味调味酱包括以下组分：瑶柱10~20份、蛤蜊干10~20份、虾仁10~20份、香菇干20~40份、火腿15~30份、圆葱15~25份、红豆蔻2~8份、生姜3~5份、香叶2~5份、小米椒5~10份、大蒜5~15份、植物油20~40份、蚝油5~10份、冰糖2~8份、生抽5~10份、食盐5~15份、黄酒5~15份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南裕湘食品有限公司 一种海鲜味调味酱及其制备方法
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