龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：金维他(福建)食品有限公司;福建师范大学泉港石化研究院
申请日：2020-10-15
公开（公告）日：2021-01-26
公开（公告）号：CN112262942A
专利技术分类：..干组合物[2006.01]
专利摘要：本发明公开了酶解燕麦粉，包括如下步骤：步骤一：选料，选用表面光亮饱满，且完整度高的燕麦颗粒；步骤二：研磨，将精选燕麦颗粒粉碎后研磨，通过50目筛后得到燕麦粗粉；步骤三：混合，将燕麦粗粉与水按质量比1:0.6‑1混合，加热至90‑100℃糊化20‑50min，加入复配添加剂和高温淀粉酶，搅拌均匀，保温20min。本发明克服了传统工艺中的复杂性，找到一种经济、实用、可行的生产方法，使得营养利用价值提高、冲调性好、稳定、适口感优，可在各种食品加工中方便应用的食品原料；通过该技术生产的酶解燕麦粉颜色亮丽，具有浓郁的谷物香气，冲调后均匀、稳定、无沉淀；并且加工工艺经济、合理、切实可行，特别适用于酶解燕麦粉的加工。
专利权项：1.酶解燕麦粉，其特征在于：包括如下步骤：步骤一：选料，选用表面光亮饱满，且完整度高的燕麦颗粒；步骤二：研磨，将精选燕麦颗粒粉碎后研磨，通过50目筛后得到燕麦粗粉；步骤三：混合，将燕麦粗粉与水按质量比1:0.6-1混合，加热至90-100℃糊化20-50min，加入复配添加剂和高温淀粉酶，搅拌均匀，保温20min，然后降温至60-70℃，加入中温淀粉酶进行酶解，酶解时间30-60min，过胶体磨，得到质量浓度为50％-70％的燕麦浓浆，进行均质处理；步骤四：干燥，将燕麦浓浆投入滚筒干燥机中，经滚筒干燥成薄皮，由刮刀刮下收集，能够得到酶解燕麦片，滚筒干燥的温度为80-120℃；步骤五：精磨，利用磨粉机或粉碎机将处理后的燕麦片细度达到80目以上，进而得到酶解燕麦片；步骤六：风干和包装，采用15-20℃风干燕麦粉半成品，至燕麦粉含水率在6-12％，经磁选、杀菌之后真空灌装保存得到成品燕麦粉。
百度查询： 金维他(福建)食品有限公司 福建师范大学泉港石化研究院 酶解燕麦粉
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号