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申请/专利权人：浙江中医药大学
摘要：本发明公开了玉米须的发酵方法，属于玉米须发酵技术领域。本发明包括玉米须前处理：玉米须粉碎过筛，取过筛玉米粉添加蒸馏水加热提取玉米须水提液，玉米须水提液121℃高压灭菌；发酵：将活化后的植物乳杆菌种子液按3％VV的接种量接种至含有玉米须水提液的瓶中发酵，发酵完成后离心发酵液；其中：植物乳杆菌种子液按：玉米须水提液配置比例在1:10‑30之间，发酵时间24h‑90h之间，发酵温度28℃‑40℃之间；按照上述条件，设置梯度对照组、空白组，分析发酵液对ɑ‑葡萄糖苷酶抑制率，获取玉米须的发酵条件。本发明公开了一种用时短且具有良好降糖效果的玉米须发酵方法。
主权项：1.玉米须发酵方法，其特征在于，包括：玉米须前处理：玉米须粉碎过筛，取过筛玉米粉添加蒸馏水加热提取玉米须水提液，玉米须水提液121℃高压灭菌；发酵：将活化后的植物乳杆菌种子液按3%VV的接种量接种至含有玉米须水提液的瓶中发酵，发酵完成后离心发酵液；其中：按植物乳杆菌种子液：玉米须水提液在1:10-20之间，发酵时间51.6h，发酵温度36.6℃。
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