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摘要：本发明公开了一种原味青豆及其生产方法，所述生产方法包括以下步骤：机选—浸泡—清洗—二段油炸—浸油—脱油—拌料—挑拣—冷却—包装；所述浸泡步骤中，青豆在含有质量浓度0.1％～1％的碳酸氢钠的水中进行浸泡；所述二段油炸步骤中，青豆先在135～150℃的棕榈油中油炸3～4min；再在165～175℃的棕榈油中油炸4～5min；该生产方法能够保证青豆产品外观翠绿的同时，降低破壳率，并突显出青豆自身的豆香味。
主权项：1.一种原味青豆的生产方法，其特征在于，所述生产方法包括以下步骤：机选—浸泡—清洗—二段油炸—浸油—脱油—拌料—挑拣—冷却—包装；所述浸泡步骤中，青豆在含有质量浓度0.1％～1％的水中进行浸泡；所述二段油炸步骤中，青豆先在135～150℃的棕榈油中油炸3～4min；再在165～175℃的棕榈油中油炸4～5min。
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百度查询： 三只松鼠股份有限公司 一种原味青豆及其生产方法
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