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申请/专利权人：王彦
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种可开胃的陈皮绿豆糕，其制备包括如下步骤，S1、绿豆脱皮处理，S2、辅料清洁处理，S3、研磨处理，S4、原料称取，S5、调粉，S6、成模制作，S7、成品蒸制；本发明在绿豆糕的制作中加入了红豆粉、莲子粉，与经过处理的山楂与陈皮的混合粉，原料充分混合，并且具有高活性，改善了绿豆糕的口感，不仅开胃养颜还具有很好的活血养生的功效，益于人体健康。
主权项：1.一种可开胃的陈皮绿豆糕，其特征在于，其制备包括如下步骤：S1、绿豆脱皮处理：使用磷酸二氢钠溶液将绿豆进行喷湿处理，使绿豆含水，并对喷湿之后的绿豆进行浸泡10小时，使得绿豆呈饱满状态，之后将浸泡之后的绿豆进行加热15分钟，得到熟绿豆；S2、辅料清洁处理：将陈皮、板栗、山药、山楂、葛根、红豆与莲子都通过清水清洗一边，洗去陈皮、板栗、山药、山楂、葛根、红豆与莲子上附着的杂质，清洗完成之后进行沥干，分别进行风干处理；S3、研磨处理：将步骤S1中得到的熟绿豆进行研磨处理，得到绿豆粉；将步骤S2中陈皮与山楂混合进行超细搅碎，得到混合粉；将步骤S2中，板栗、山药、葛根、红豆与莲子风干之后分别进行粉碎处理，进行第一次筛选，筛选之后再次进行超细粉碎，进行第二次筛选，分别得到陈皮粉、板栗粉、山药粉、山楂粉、葛根粉、红豆粉与莲子粉；S4、原料称取：称取相对于重量的绿豆粉200-300份、板栗粉20-40份、山药粉10-20份、葛根粉20-30份、冰糖粒6-12份、红豆粉10-30份、莲子粉20-40份；S5、调粉：将冰糖倒入水中进行稀释，待冰糖全部融化之后，依次将绿豆粉、板栗粉、山药粉、葛根粉、红豆粉与莲子粉倒入稀释之后的冰糖水中进行搅拌均匀，得到搅拌之后的混合物；将步骤S2中得到的混合粉倒入混合物进行再一次混合；S6、成模制作：将步骤S5中得到的混合粉倒入准备好的模具中，进行压实处理，并将模具边缘处的混合粉刮干净；S7、成品蒸制：将步骤S6中模具拿到蒸炉中进行蒸制，冷却后得到成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 王彦 一种可开胃的陈皮绿豆糕
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