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摘要：本发明涉及生物酶技术领域，尤其涉及一种脱毒酶Novelporin及其制备方法和应用。所述脱毒酶Novelporin是一种微生物来源的酶，其氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。该脱毒酶对真菌毒素表现出极高的降解活性。尤其是在针对AFB1和ZEN的降解效率表现上，显著优于微生物或其他脱毒酶的降解效率。将所述脱毒酶用于真菌毒素的降解，具有效率高、周期短、安全性高、特异性强和环境友好等优点。相较于微生物降解法，以脱毒酶降解真菌毒素，可避免由微生物本身产生的毒性带来的危害以及对原料性状和感官的改变，且降解效率有巨大提升。
主权项：1.脱毒酶Novelporin，其特征在于，所述脱毒酶Novelporin的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。
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百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 脱毒酶Novel porin及其制备方法和应用
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