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申请/专利权人：广东食品药品职业学院;广东千般就食品有限公司
摘要：本发明公开一种除猪肋骨腥臭味的方法，包括以下步骤：步骤1解冻：先把猪肋骨样品进行冻；步骤2第一次超声：将乙醇清洗后的猪肋骨置于乙醇中超声；步骤3第二次超声：将步骤2经过乙醇超声后的猪肋骨置于超纯水中超声；步骤4第三次超声：将步骤3经过超纯水超声后的猪肋骨置于更换后的超纯水中再次超声。相较现有技术，本发明所述的一种祛除猪肋骨腥臭味的方法，使用15％乙醇对猪肋骨进行超声清洗，可以有效的祛除猪肋骨腥臭味，为猪肉预制菜产业发展提供技术支持。
主权项：1.一种祛除猪肋骨腥臭味的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1解冻：先把猪肋骨样品进行冻；步骤2第一次超声：将乙醇清洗后的猪肋骨置于乙醇中超声；步骤3第二次超声：将步骤2经过乙醇超声后的猪肋骨置于超纯水中超声；步骤4第三次超声：将步骤3经过超纯水超声后的猪肋骨置于更换后的超纯水中再次超声。
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百度查询： 广东食品药品职业学院 广东千般就食品有限公司 一种祛除猪肋骨腥臭味的方法
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