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申请/专利权人：中郅德善溢生物科技(贵州)有限公司
摘要：本发明涉及一种速溶茶粉的加工方法，具体涉及一种茶原味保真速溶茶粉的制作工艺。本发明首先将待萃取的鲜茶叶用带式微波低温干燥机进行瞬间杀青、低温干燥、低温粉碎，压制成原料颗粒；然后将茶叶原料颗粒送入亚临界超声提取器中提取茶叶粗精油，采用连续逆流超声提取设备、膜浓缩设备、低温真空浓缩设备以及带式低温真空干燥设备将亚临界提取茶粗油后的残渣中功效成分如茶多酚高效提取出来；随后采用羟丙基‑β‑环糊精进行包络，使脂溶性茶叶粗精油转变为能溶于水的茶叶粗精油包合物粉末；最后按茶叶制取茶叶粗精油包合物粉末和水溶性茶叶提取物粉充分混合，制得茶原味保真速溶茶粉，其是一款能保持原茶叶的香气和功效成分的茶原味保真速溶茶粉新工艺。
主权项：1.一种茶原味保真速溶茶粉的制作工艺，其特征在于，所述工艺具体包括如下步骤：1将待萃取的茶叶清洗干净后沥干水分，然后干燥、粉碎过筛，压制成原料颗粒，备用；2将步骤1制备的茶叶原料颗粒送入亚临界超声提取器中，采用R134a四氟乙烷混合溶剂于亚临界超声逆流萃取，所得萃取液经过滤，滤液经解析、纯化，得脂溶性茶叶粗精油；3取羟丙基-β-环糊精溶于纯净水中得环糊精水溶液，取步骤2制备的茶叶粗精油溶于食用酒精得茶叶粗精油食用酒精溶液，将所述茶叶粗精油食用酒精溶液在搅拌下缓慢加入到所述环糊精水溶液中，搅拌后过滤，滤饼用食用酒精清洗，离心过滤除去环糊精表面沾附物，冷库低温过夜，取出后冷冻干燥得干燥的茶叶粗精油包合物粉末；4经步骤2亚临界提取茶粗油后的残渣超声提取，滤液反渗透膜浓缩后低温真空浓缩，干燥得水溶性茶叶提取物粉末；5取步骤3制取的茶叶粗精油包合物粉末和步骤4制取的水溶性茶叶提取物粉充分混合，制得茶原味保真速溶茶粉。
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权利要求：
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