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申请/专利权人：四川轻化工大学
摘要：本发明涉及食品领域，具体为一株植物乳杆菌YBYC113及其在宜宾芽菜发酵中的应用。植物乳杆菌YBYC113lactobacillusplantarum，已于2023年6月27日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20231113，保藏单位地址为中国˙武汉˙武汉大学。所述植物乳杆菌YBYC113在宜宾芽菜发酵中的应用；该植物乳杆菌YBYC113能缩短宜宾芽菜发酵周期、降低食盐的添加量、减少亚硝酸盐含量以及增加风味物质。
主权项：1.一株植物乳杆菌YBYC113lactobacillusplantarum，已于2023年6月27日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20231113，保藏单位地址为中国˙武汉˙武汉大学。
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百度查询： 四川轻化工大学 一株植物乳杆菌YBYC113及其在宜宾芽菜发酵中的应用
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