龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：福建夷山物产食品实业有限公司
摘要：本发明涉及带有笋壳的笋产品及其生产方法。具体地，本发明提供一种笋产品的生产方法，所述的方法包括步骤：1、提供一种带壳笋原料；2、将所述的带壳笋原料与水混合，煮沸后，冷却，取出带壳笋，得到煮沸处理的带壳笋；3、用腌制液对步骤2所得煮沸处理的带壳笋进行腌制，得到腌制的带壳笋，其中，所述的腌制液包括青梅汁和糖水；4、将步骤3所得腌制的带壳笋包装后，进行灭菌，得到即食型带壳笋产品。本发明所述的方法生产的笋产品剥壳后笋的肉组织结实，带有笋和青梅香气，不具有剌激异味，且笋肉脆嫩、酸甜适中、食用察觉不到苦涩味，从而具有优异的性状、风味和口感，从而提高笋的食用价值和经济价值。
主权项：1.一种笋产品的生产方法，其特征在于，所述的方法包括步骤：1、提供一种带壳笋原料；2、将所述的带壳笋原料与水混合，煮沸后，冷却，取出带壳笋，得到煮沸处理的带壳笋；3、用腌制液对步骤2所得煮沸处理的带壳笋进行腌制，得到腌制的带壳笋，其中，所述的腌制液包括青梅汁和糖水；4、将步骤3所得腌制的带壳笋包装后，进行灭菌，得到即食型带壳笋产品；所述的步骤3中，所述的青梅汁通过以下方法制备：将去核的青梅打碎后，加入4-6重量倍的水，在65-75℃下搅拌25-35min后，然后将温度降低至35-45℃，浸取5-7h，过滤，得到青梅汁；所述的步骤3中，所述的糖水包括5-7重量份蔗糖、0.5-1.5重量份鼠李糖、1.5-2.5重量份乳糖、0.8-1.5重量份果糖和85-95重量份水；所述的步骤3中，所述的青梅汁与糖水的重量比为1:3-7；所述的步骤3中，所述腌制液的pH为4.0-4.4。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建夷山物产食品实业有限公司 带有笋壳的笋产品及其生产方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号