龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
摘要：本发明公开了一种制备植物基整块肉制品所用乳化浆的制备方法，包括：按顺序向搅拌器中加入如下原料物：50～60份低温饮用水、5～10份植物蛋白、7～15份植物油、13～19份多糖、0.2～0.6份大豆卵磷脂、0.2～0.4份TG酶、0.2～0.6份甜菜提取物；控制搅拌器在2000～3000rmin转速下搅拌2～5min，即得所述制备植物基整块肉制品所用乳化浆。本发明所得制备植物基整块肉制品所用乳化浆与干法拉丝蛋白和湿法拉丝蛋白都能结合形成植物基整块肉制品。
主权项：1.制备植物基整块肉制品所用乳化浆的制备方法，其特征在于，包括：按顺序向搅拌器中加入如下原料物：50～60份低温饮用水、5～10份植物蛋白、7～15份植物油、13～19份多糖、0.2～0.6份大豆卵磷脂、0.2～0.4份TG酶、0.2～0.6份甜菜提取物；控制搅拌器在2000～3000rmin转速下搅拌2～5min，即得所述制备植物基整块肉制品所用乳化浆；其中，所述多糖包括红薯淀粉、木薯淀粉、卡拉胶和可得然胶中的一种或几种。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 制备植物基整块肉制品所用乳化浆及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号