龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：江苏特华得食品有限公司
摘要：本发明提供一种新型脆骨肠及其制作方法，涉及香肠领域。该新型脆骨肠及其制作方法，包括脆骨肠体、脆骨整体及脆骨碎粒，所述脆骨碎粒中还包含有蔬菜碎，所述脆骨整体整体包含于脆骨肠体内的中心位置，所述脆骨碎粒均匀分布于脆骨肠体的内部。通过于本发明加工步骤生产的香肠内部添加稀碎脆骨及整根软脆骨，并进行加工处理，使得本发明的脆骨肠，不论是炸制还是煎炸都可以，可以做到食客随心所欲，不仅口感独特，操作方便，而且富含蛋白质、脂肪、钙质等多种营养成分，适合各年龄层人群食用，同时软脆骨的添加使整根脆骨肠的口感得到进一步的提升。
主权项：1.一种新型脆骨肠及其制作方法，其特征在于，包括：脆骨肠体3、脆骨整体4及脆骨碎粒5，所述脆骨碎粒5中还包含有蔬菜碎；其具体生产步骤如下：步骤一、原料加工1、肉类腌制，将腌制好的肉类放入斩拌机，肉类被均匀切成碎块，并通过纯净水进行完整的清洗，之后加入辅料并加入冰片，辅料添加完成后，启动高速转动四至五分钟；2、脆骨处理，分类处理脆骨材料，整根脆骨切碎后，留取完整段的软脆骨，同时将其余碎粒脆骨再次进行切碎呈均匀小颗粒状态；3、斩拌过程后，检查肉馅，于手中撵开，没有明显颗粒，肉馅呈泥状；4、加入添加料，加入细小脆骨颗粒以及蔬菜碎，并通过混料设备再次进行混合。步骤二、灌装将加工后的肉类倒入灌装设备内，借助设备灌装进肠衣内，同时于肉馅中心位置添加整根细长软脆骨，之后进行分段，完成灌装过程。步骤三、后期处理1、热加工，在环境温度63-66℃的蒸煮设备内，进行13-16分钟的蒸煮，进行低温定型；2、冷却，蒸煮出炉后，即刻推入冷却炉，使用矿泉水水淋。3、内包装，内包装采用拉伸膜进行包装；4、光检，将包装完成的产品通过X光机进行光检；5、冷冻储存，将经过X光机检测合格的产品送入冷冻库进行冷冻。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏特华得食品有限公司 一种新型脆骨肠及其制作方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号