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申请/专利权人：贵州大学
摘要：本发明提供一种盔形毕赤酵母Pichiafermentan4‑1，其保藏编号为CDMCCNO.63699，其ITS序列如SEQIDNO:1所示。该盔形毕赤酵母用于发酵番茄酸汤，使得酸汤的涩味、苦味以及涩味回味及苦味回味这类不愉快味觉指标方面显著降低。
主权项：1.一种盔形毕赤酵母Pichiafermentan4-1，其特征在于，其保藏编号为CDMCCNO.63699。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州大学 一种盔形毕赤酵母及其在番茄酸汤强化发酵中的应用
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