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摘要：本发明公开了一株高产尿囊素的发酵粘液乳杆菌及其应用，属于微生物发酵技术领域。本发明的发酵粘液乳杆菌LimosilactobacillusfermentumLF‑1，已于2022年5月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉大学，保藏编号为CCTCCNO：M2022658。本发明从黄酒发酵液中筛选出1株可以高产尿囊素的新型发酵粘液乳杆菌Limosilactobacillusfermentum，在MRS培养基中可发酵生成尿囊素，产量高达610.59mgL。将该菌株应用于黄酒酿造，可以将醪液中的尿酸转化为尿囊素，最终黄酒发酵液中尿囊素的含量可达1417.84mgL，比对照组增加了50%以上，且黄酒的发酵周期缩短了40%。此外，黄酒发酵液中常规理化指标符合黄酒国标的要求。
主权项：1.发酵粘液乳杆菌LimosilactobacillusfermentumLF-1在制备含有尿囊素的产品中的应用；所述发酵粘液乳杆菌LF-1已于2022年5月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉大学，保藏编号为CCTCCNO：M2022658。
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百度查询： 江南大学 一株高产尿囊素的发酵粘液乳杆菌及其应用
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