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摘要：本发明公开了保藏编号为CGMCCNo.27632的清酒乳杆菌Lactobacillussakei，其菌体对果胶杆菌展现出较强的抑制能力，该菌所产细菌素KK‑31对多种革兰氏阴性病原菌表现出强抑菌活性，能够减轻果胶杆菌引起的蔬菜腐烂损失，发病率和病斑直径显著下降；能够治疗由大肠杆菌O157：H7引起的人体皮肤病原菌感染，杀死病原菌，减少组织病变；同时具有抑制肿瘤细胞的活性、抗病毒活性；此外，细菌素KK‑31毒性低，对大蜡螟的毒性与商业化细菌素nisin媲美。本发明不仅为食品腐败变质控制提供了良好的拮抗菌株和食品生物防腐剂，而且为人体动物病原菌感染、肿瘤、病毒感染控制提供了良好的天然药物资源。
主权项：1.清酒乳杆菌LactobacillussakeiSNL047，保藏编号为CGMCCNo.27632。
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百度查询： 西南大学 香港理工大學 一株清酒乳杆菌及其应用
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