买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!
申请/专利权人:四川康佰思科技有限公司
摘要:本发明提供了一种山茱萸青梅复合果酒及其制备方法,属于果酒加工技术领域。本发明将山茱萸鲜果去核、打浆,加入蔗糖和活性干酵母混合发酵后过滤得滤液,将滤液加入环糊精脱苦脱涩处理,用皂土澄清,过滤得到山茱萸发酵液;将青梅果去核、打浆,用果胶酶进行酶解得到酶解液,将酶解液、蜂蜜和酵母菌混合发酵后,用明胶和皂土澄清得到青梅发酵液;将山茱萸发酵液和青梅发酵液以3:2的体积比混合后灭菌得到山茱萸青梅复合果酒。本发明的制备方法不但能减少山茱萸和青梅的果香损失,降低成酒后的苦涩感,最大限度的保留山茱萸和青梅的功能因子,而且制备得到的山茱萸果酒酒精度12度以上,其酒体丰富细腻,果香清雅,酸甜适中,无明显的苦涩感。
主权项:1.一种山茱萸青梅复合果酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1将山茱萸鲜果去核、打浆,加入蔗糖和活性干酵母混合发酵后过滤得滤液,将滤液加入环糊精搅拌溶解后,加入皂土澄清剂澄清,过滤得到山茱萸发酵液;2将青梅果去核、打浆,用果胶酶进行酶解得到酶解液,将酶解液、蜂蜜和酵母菌混合发酵后,用明胶和皂土澄清得到青梅发酵液;3将山茱萸发酵液和青梅发酵液以1~5:1~3的体积比混合后灭菌得到山茱萸青梅复合果酒。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 四川康佰思科技有限公司 一种山茱萸青梅复合果酒及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。