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摘要：本发明公开了一种降泡沫防飞溅装置及煎炸锅，包括承载部件，包括储油组件、加热组件和旋转金属栅栏，所述加热组件铺设于所述储油组件侧面与底部，所述旋转金属栅栏设置于所述储油组件侧面；第一高频脉冲电场发生部件，所述第一高频脉冲电场发生部件设置于所述储油组件两相对侧面；第二高频脉冲电场发生部件，所述第二高频脉冲电场发生部件结构与第一高频脉冲电场发生部件结构相同，其悬挂于与第一高频脉冲电场发生部件垂直的两侧面。该装置选择特定频率范围的低频高频脉冲电场，设置合理发射极板布局，优化频率变换程序，实现所述降泡沫防飞溅目的，此外，在此基础上，额外设计煎炸锅内部特制金属栅栏，作为防止高温热油危害的最后保障措施。

主权项：1.一种煎炸锅，其特征在于：包括，承载部件（100），包括储油组件（101）、加热组件（102）和旋转金属栅栏（103），所述加热组件（102）铺设于所述储油组件（101）侧面与底部，所述旋转金属栅栏（103）设置于所述储油组件（101）侧面；第一高频脉冲电场发生部件（200），所述第一高频脉冲电场发生部件（200）设置于所述储油组件（101）两相对侧面；第二高频脉冲电场发生部件（300），所述第二高频脉冲电场发生部件（300）结构与第一高频脉冲电场发生部件（200）结构相同，其悬挂于所述储油组件（101）与设置第一高频脉冲电场发生部件（200）的侧面相垂直的两侧面；所述储油组件（101）上还设置有支撑台（101c），所述支撑台（101c）上设置有连接孔（101c-1）；所述旋转金属栅栏（103）包括席型网（103a）、旋转轴（103b）、推拉件（103c）和推杆电机（103d），所述推拉件（103c）连接推杆电机（103d）和旋转轴（103b），所述旋转轴（103b）设置于连接孔（101c-1）内，当煎炸锅内部高温热油飞溅过于剧烈，失去控制时，对于煎炸食物为含水量高于40%的高含水煎炸食物，控制所述席型网（103a）旋转向上，将煎炸食物取出，对于煎炸食物为含水量低于40%的低含水煎炸食物，控制所述席型网（103a）旋转向下，将煎炸食物压至油锅下层。

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