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申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要：本发明涉及常温液体饮料技术领域，尤其涉及一种零糖零脂乳酸菌果茶饮料及其制备方法。本发明所提供的制备方法包括：将粉碎后的茶叶与水混合煮沸，加压水浴浸提后，过滤、浓缩，冷冻干燥并球磨粉碎，得到平均粒径小于30μm的超微茶粉添加到果汁中，获得茶汤果汁混合液；对其他原料进行混料、调酸、均质、定容和超高温瞬时灭菌与茶汤果汁混合液混合，获得零糖零脂乳酸菌果茶饮料。本发明所提供的零糖零脂乳酸菌果茶饮料最大限度的保留了茶原料原有的色香味和活性物质，并且不添加香精，在满足消费者口味、口感需求的同时，做到了更好的用料、更短的配料表、无过度添加的健康需求。
主权项：1.一种茶粉，其特征在于，所述茶粉的制备方法包括：将粉碎后的茶叶按照茶叶：水质量比为1：20～25的比例煮沸，在压力为0.1～0.15Mpa、110～120℃下，水浴浸提后，过滤、浓缩，冷冻干燥并球磨粉碎，得到平均粒径小于30μm的超微茶粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种零糖零脂乳酸菌果茶饮料及其制备方法
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