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申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要：本发明涉及常温果茶饮料技术领域，具体提供一种零糖零脂功能性果茶饮料及其制备方法。本发明提供的零糖零脂功能性果茶饮料中，可溶性大豆多糖与洛神乌龙复配茶液的质量比为0.5～2：300～400；所述零糖零脂功能性果茶饮料中，甜味剂由赤藓糖醇、木糖醇、水苏糖、三氯蔗糖和安赛蜜组成。本发明通过测试不同稳定剂原料，筛选出最优稳定剂，并且筛选得到不影响产品稳定性的甜味剂组合，实现改善产品保质期内沉淀、析水、颗粒上浮等体系稳定问题，使产品保持高度稳定性。本发明所提供的产品甜感纯净，不添加食品用香精，甜味无拉长的人工感。
主权项：1.一种零糖零脂功能性果茶饮料，其特征在于，所述零糖零脂功能性果茶饮料中，可溶性大豆多糖与洛神乌龙复配茶液的质量比为0.5～2：300～400；所述零糖零脂功能性果茶饮料中，甜味剂由质量比为30～60：15～30：2～5：0.02～0.06：0.02～0.06的赤藓糖醇、木糖醇、水苏糖、三氯蔗糖和安赛蜜组成。
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权利要求：
百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种零糖零脂功能性果茶饮料及其制备方法
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