龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：天津科技大学
摘要：本发明公开了一株产香溢氮的鲁氏接合酵母及其在酿造酱油中的应用，鲁氏接合酵母ZygosaccharomycesrouxiiGT‑C8，于2024年03月08日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO:M2024426，保藏地址为中国·武汉·武汉大学。本发明提供一株可产酸、产酯强化味道，可溢氮强化乳酸菌群，且耐受性良好的鲁氏接合酵母GT‑C8。其具备转化溢出天冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、脯氨酸、色氨酸的能力，氮溢出喂养下的乳杆菌相对丰度达58.01％，腐败菌削减至1.94％。并且该鲁氏接合酵母高效自产非乙酸型酸味调控剂丙酮酸2.84gL、琥珀酸0.04gL、苹果酸0.14gL以削弱尖酸。此外，该菌可富集十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸，对应发酵产品的甜香和果香显著提升。
主权项：1.鲁氏接合酵母ZygosaccharomycesrouxiiGT-C8，于2024年03月08日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO:M2024426，保藏地址为中国·武汉·武汉大学。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 天津科技大学 一株产香溢氮的鲁氏接合酵母及其在酿造酱油中的应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号