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申请/专利权人：青岛德慧海洋生物科技有限公司

摘要：本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种秋葵果蔬膳食纤维粉的提取方法及秋葵谷物纤维粉。秋葵果蔬膳食纤维粉的提取方法，包括以下步骤：S1、将秋葵秸秆整理挑选、清洗、滚压、去皮，获得秸秆芯；S2、将所述秸秆芯榨汁，获得秋葵浆液；S3、将所述秋葵浆液过滤，获得秋葵芯汁和秋葵芯渣；S4、将所述秋葵芯渣干燥、粉碎，制得秋葵果蔬膳食纤维粉；S5、将所述秋葵芯汁过滤，获得鲜榨秋葵汁。本申请的秋葵果蔬膳食纤维粉的提取方法具有利用了难以秸秆还田的秋葵秸秆，既提升了种植的附加值，又降低了其焚烧对环境造成污染的优点，利用其制成秋葵谷物纤维粉后，能增加馒头的筋力、弹性、口感和营养。

主权项：1.一种秋葵谷物纤维粉，其特征在于，原料重量份如下：65-75份秋葵果蔬膳食纤维粉、10-15份燕麦纤维粉、5-10份青稞纤维粉、10-15份亚麻籽纤维粉；所述秋葵果蔬膳食纤维粉的提取方法，包括以下步骤：S1、将秋葵秸秆整理挑选、清洗、滚压、去皮，获得秸秆芯；S2、将所述秸秆芯榨汁，获得秋葵浆液；S3、将所述秋葵浆液过滤，获得秋葵芯汁和秋葵芯渣；S4、向所述秋葵芯渣中加入pH值为4.8-5的柠檬酸钠-柠檬酸缓冲液，加入复合酶，酶解3-5h后，灭酶后加入浓度为0.4-0.6wt%的草酸铵溶液，以350-400W的功率超声处理30-50min，过滤，获得处理液和处理后的秋葵芯渣，将所述处理后的秋葵芯渣干燥、粉碎，制得秋葵果蔬膳食纤维粉；所述秋葵芯渣先经过蒸汽爆破后再与柠檬酸钠-柠檬酸缓冲液混合，蒸汽爆破的压力为1-1.5MPa，时间为50-200s；S5、将所述秋葵芯汁过滤，获得鲜榨秋葵汁，与所述处理液混合，浓缩至原混合液体积的13，得浓缩液，真空干燥，得可溶性膳食纤维粉；所述秋葵谷物纤维粉的制备方法，包括以下步骤：（1）将青稞纤维粉和燕麦纤维粉混合，添加二者总重20-25%的水，混匀后，挤压糊化，制得糊化粉；（2）将大麦β-葡聚糖溶于水中，制成浓度为30-35wt%的喷涂液，喷涂在秋葵果蔬膳食纤维粉上，挤压膨化，与所述可溶性膳食纤维粉、亚麻籽纤维粉、糊化粉混合均匀，制成秋葵谷物纤维粉，可溶性膳食纤维粉与秋葵果蔬膳食纤维粉的质量比为1:0.8-1。

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