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申请/专利权人：广州中医药大学(广州中医药研究院)
摘要：本发明提供了一种改善肉质口感的阳春砂腌制方法。本发明改善肉质口感的阳春砂腌制方法，包括：1将阳春砂种子团打成粉后备用，把肉的表面洗净后，用刀切成相同大小的肉块。2向上述步骤1中把粉碎后阳春砂种子团均匀地撒在其表面；3将上述步骤2用保鲜膜包裹好，放置4℃冰箱冷藏腌制24h后进行烹饪。本发明的阳春砂是阳春市的地方特色产品，是著名“四大南药”之一，以其独特的优良品质使其在医药市场上享有盛誉。原料主要是具有研磨成粉的阳春砂种子团；阳春砂气芳香而浓烈，味辛凉、微苦，除了药用，还可以当做香料使用，制作各类菜肴。能够更好的满足市场需求，是一种新型独特的产品。
主权项：1.一种改善肉质口感的阳春砂腌制方法，其特征在于，由以下步骤制备获得：1将阳春砂种子团打成粉后备用，把肉的表面洗净后，用刀切成相同大小的肉块；2向上述步骤1中把粉碎后阳春砂种子团均匀地撒在其表面；3将上述步骤2用保鲜膜包裹好，放置4℃冰箱冷藏腌制24h后进行烹饪。
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