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申请/专利权人：长沙市食品药品检验所;长沙县综合检测中心
摘要：本申请提供一种基于39种代谢标志物的山茶油和橄榄油掺假鉴别方法，属于植物油鉴定技术领域。本申请使用超高效液相色谱‑四极杆飞行时间质谱法对不同类别的植物油进行方差分析、主成分分析和偏最小二乘判别分析，建立了掺假植物油快速筛选和分类的数学模型，比较了各种样品的成分差异，并确定了多种植物油的不同特征标记，实现了山茶油和橄榄油的鉴定及掺假油的有效分类。本申请采用植物油中代谢化合物的质荷比数据作为特征标记，不受试验设备和测量条件的制约，特征标记不易丢失，可以实现目标植物油二元或多元掺假的稳定鉴定。
主权项：1.一种基于39种代谢标志物的山茶油和橄榄油掺假鉴别方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤S1，选定目标植物油和多种其他植物油的纯油制成样品，采集样品中代谢化合物的质荷比数据；步骤S2，取目标植物油与任意两种其他植物油中代谢化合物的质荷比数据形成一个三元油数据子集，覆盖所有类型的其他植物油得到多个三元油数据子集，对每个所述三元油数据子集进行方差分析、主成分分析和偏最小二乘判别分析；步骤S3，比对所有类型植物油中的代谢化合物质荷比数据的分析结果，从中选择能够唯一识别目标植物油的至少一种质荷比数据作为特征标记；步骤S4，针对任意一种植物油的真实性鉴定，取待鉴定的植物油制成样品，采集样品中代谢化合物的质荷比数据，若质荷比数据中出现目标植物油的特征标记且未出现其他植物油的特征标记，则表示该样品未存在掺假行为；若质荷比数据中同时出现目标植物油和其他植物油的特征标记，则表示该样品存在掺假行为；若质荷比数据中未出现目标植物油的特征标记，则表示该样品为其他植物油的假冒品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 长沙市食品药品检验所 长沙县综合检测中心 基于39种代谢标志物的山茶油和橄榄油掺假鉴别方法
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