龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：广州昊道食品有限公司
摘要：本发明提供了一种咸蛋黄风味的半固态复合调味料及其制备方法和应用，所述调味料由以下重量份的原料制备获得：水110‑130份，麦芽糖醇液26‑30份，咸蛋黄18‑22份，羟丙基二淀粉磷酸酯13‑17份，大豆油10‑14份，海藻糖11‑13份，脱脂乳粉8‑11份，乳清粉8‑10份，葡萄糖8‑10份，熟脱皮绿豆14‑16份，低聚麦芽糖4‑7份，黄油6‑8份，盐1.5‑2.5份，玉米淀粉2‑3份，白砂糖1.4‑1.8份，乳清蛋白粉0.4‑0.7份，刺槐豆胶0.4‑0.6份，卡拉胶0.3‑0.5份，辛烯基琥珀酸淀粉钠1‑2份，白兰地1.3‑1.6份，酵母抽提物0.08‑0.1份，磷酸氢二钾0.01‑0.03份，柠檬酸0.2‑0.3份，山梨酸钾0.2‑0.25份，β‑胡萝卜素0.002‑0.003份，栀子黄0.02‑0.03份，56°白酒1.2‑1.4份，微晶纤维素1.7‑2份，咸蛋黄香精0.7‑0.9份。本发明可以有效改善调味料蛋白质析出、水油分离、酱料变干、断条等问题，提高调味料的品质。
主权项：1.一种咸蛋黄风味调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制备获得：水110-130份，麦芽糖醇液26-30份，咸蛋黄18-22份，羟丙基二淀粉磷酸酯13-17份，大豆油10-14份，海藻糖11-13份，脱脂乳粉8-11份，乳清粉8-10份，葡萄糖8-10份，熟脱皮绿豆14-16份，低聚麦芽糖4-7份，黄油6-8份，盐1.5-2.5份，玉米淀粉2-3份，白砂糖1.4-1.8份，乳清蛋白粉0.4-0.7份，刺槐豆胶0.4-0.6份，卡拉胶0.3-0.5份，辛烯基琥珀酸淀粉钠1-2份，白兰地1.3-1.6份，酵母抽提物0.08-0.1份，磷酸氢二钾0.01-0.03份，柠檬酸0.2-0.3份，山梨酸钾0.2-0.25份，β-胡萝卜素0.002-0.003份，栀子黄0.02-0.03份，56°白酒1.2-1.4份，微晶纤维素1.7-2份，咸蛋黄香精0.7-0.9份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广州昊道食品有限公司 一种咸蛋黄风味的半固态复合调味料及其制备方法和应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号