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申请/专利权人：广东工业大学
摘要：本发明属于致病菌检测技术和食品安全技术领域，具体涉及一种沙门氏菌预富集培养基及其制备方法和在即食调味品中的应用。所述预富集培养基包括蛋白胨、氯化钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、硫酸镁、葡萄糖以及不含抑菌成分的中和剂L‑半胱氨酸或二硫苏糖醇和甜乳清粉。其制备方法为：将蛋白胨、氯化钠、磷酸氢二钠和磷酸二氢钾溶水中制成3×BPW培养基；并将硫酸镁、葡萄糖和中和剂分别溶于水制成溶液，使用时分别加入食品样本中进行沙门氏菌的富集。该预富集培养基能够中和即食调味品中的抑菌物质对菌体生长的抑制作用，并且促进菌体在低水环境下的损伤修复和复苏，可促使即食调味品中沙门氏菌有效地增殖和生长，从而使其被有效检出。
主权项：1.一种沙门氏菌预富集培养基，其特征在于，所述预富集培养基包括3×BPW培养基、硫酸镁、葡萄糖以及不含抑菌成分的中和剂，所述中和剂包括L-半胱氨酸或二硫苏糖醇以及甜乳清粉；所述3×BPW培养基包括蛋白胨、氯化钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾。
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百度查询： 广东工业大学 一种沙门氏菌预富集培养基及其制备方法和在即食调味品中的应用
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