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申请/专利权人：宁波市农业科学研究院
摘要：一种鱼丸的加工装置，其特征在于：包括物料箱，物料箱的下端依次连接有取肉腔和擂溃腔，物料箱内设有供待加工鱼块放置的腔体，物料箱的上端对合设有可沿腔体内壁上下滑动的密封盖，腔体的底部对应于取肉腔的位置设有可旋转或者伸缩的采肉刀装置，腔体和取肉腔与真空发生器相连接，并通过负压作用使密封盖下移挤压鱼块，鱼块经采肉刀装置取肉进入取肉腔，擂溃腔内设有擂溃设备以及色差探头和擂溃轴拉力检测器，擂溃腔的底部设有挤压鱼丸的筛网，擂溃腔的底部设有鱼丸出口与真空包装设备相连接。制备过程为：负压取肉、擂溃、真空包装、超高压杀菌。本发明的加工装置结构设计合理、智能化高，可实现自动化生产，加工工艺简单，加工的鱼丸品质好、口感佳，同时营养价值高、食用安全放心，具有重要的生产应用意义。
主权项：1.一种鱼丸的加工装置，其特征在于：包括物料箱，物料箱的下端依次连接有取肉腔和擂溃腔，物料箱内设有供待加工鱼块放置的腔体，物料箱的上端对合设有可沿腔体内壁上下滑动的密封盖，腔体的底部对应于取肉腔的位置设有可旋转或者伸缩的采肉刀装置，腔体和取肉腔与真空发生器相连接，并通过负压作用使密封盖下移挤压鱼块，鱼块经采肉刀装置取肉进入取肉腔，擂溃腔内设有擂溃设备以及色差探头和擂溃轴拉力检测器，擂溃腔的底部设有挤压鱼丸的筛网，擂溃腔的底部设有鱼丸出口与真空包装设备相连接；采肉刀装置的头部固定在腔体的底部开口位置，采肉刀装置的上端具有取肉刀，呈可开合的爪子状结构、且上端刀口锋利，采肉刀装置的主体是呈现L形的管件，通过横架固定在取肉腔的靠近端口部位，使L形的管件的下部管口延伸出取肉腔的侧壁外面，另有柔性钢丝簧穿置在主体内，使其上端连接刀座，下端连接L形的管件外的操作手柄，柔性钢丝簧的上端弹簧段支撑在刀座和L形的管件的上部管口内的固定部之间，柔性钢丝簧的下端弹簧段支撑在操作手柄和L形的管件的下部管口的固定部之间。
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权利要求：
百度查询： 宁波市农业科学研究院 一种鱼丸的加工装置及其加工方法
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