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申请/专利权人：合阳洽川谷池生物科技研发有限公司

摘要：本发明涉及娃娃鱼饮品生产技术领域，具体是指一种娃娃鱼饮品及其制备方法，S1：原料验收，具体按原料验收作业指导书进行，验收完成后，将原料妥善存放；S2：娃娃鱼预处理，将其从存放处取出，进行宰杀、去内脏、清洗、分割，完成预处理；S3：娃娃鱼粉碎，将预处理完成的娃娃鱼按照要求粉碎的粒径进行粉碎；S4：加水研磨，将娃娃鱼按照比例加水研磨，充分研磨后再与辅料的混合液进行搅拌；S5：称量配料，按照娃娃鱼饮品的配方比例准确称量各物料，按顺序投料，搅拌速度适中，保证物料在一定的搅拌时间范围内混合均匀；S6：均质，通过胶体磨完成物料的均质，制得饮品成品。本发明解决了现有的娃娃鱼饮品中添加剂成分较为复杂，不够健康的问题。

主权项：1.一种娃娃鱼饮品及其制备方法，其特征在于：一种娃娃鱼饮品，具体由以下配方组成：大鲵娃娃鱼、水、乳粉、结晶果糖、生姜粉、姜枣红糖、麦芽糊精、乳酸链球菌素、柠檬酸钾及氢氧化钠；一种娃娃鱼饮品制备方法，具体包括以下步骤：S1：原料验收按照行业制定的相关规定和国家相关标准对原料进行验收，具体按原料验收作业指导书进行，验收完成后，将原料妥善存放；S2：娃娃鱼预处理对于验收合格的娃娃鱼，将其从存放处取出，进行宰杀、去内脏、清洗、分割，完成预处理；S3：娃娃鱼粉碎将预处理完成的娃娃鱼按照要求粉碎的粒径进行粉碎，对于粉碎不完全的娃娃鱼，需要重新投入到粉碎设备中进行二次粉碎；S4：加水研磨将娃娃鱼按照比例加水研磨，充分研磨后再与辅料的混合液进行搅拌；S5：称量配料按照娃娃鱼饮品的配方比例准确称量各物料，以一定的顺序投料，搅拌速度适中，保证物料在一定的搅拌时间范围内混合均匀；S6：均质通过胶体磨完成物料的均质，制得饮品成品；S7：灌装将制得的成品投入到灌装机中，正确操作灌装机，保证灌装工作顺利进行；S8：封口通过自动灌装设备完成封口工序，对封口不良品需人工进行挑拣分离；S9：杀菌将灌装封口后的成品送入到杀菌生产线中，杀菌要严格控制温度和时间，保证杀菌彻底的同时，防止杀菌强度过大造成蛋白质变性等问题；S10：冷却杀菌完成后需将瓶装的温度降到一定范围内，温度太高包装后不利于入库储藏；S11：包装检查包装是否合格，检查包装信息完整无误。

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