龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要：本发明公开了一种替代或消减广式腊肠中亚硝酸盐的食品添加剂的制备与应用，包括以下步骤：步骤一、青梅多酚的提取；步骤二、青梅多酚的分离纯化；步骤三、青梅多酚虾青素复合微囊的制备。本发明的有益效果是：有效整合了青梅多酚及虾青素在抗氧化、抑菌、色泽调控及亚硝酸盐消减等方面的优势，并通过微囊技术对两种活性因子进行包埋，有效提高二者的稳定性，实现对腌腊肉制品中亚硝酸盐的替代和水平控制，不仅为青梅多酚及虾青素等天然资源的利用提供了新渠道，同时也解决了广式腊肠亚硝酸盐使用带来的食品安全问题，具有极大的示范与推广价值。
主权项：1.一种替代或消减广式腊肠中亚硝酸盐的食品添加剂的制备，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、青梅多酚的提取：将洗净的青梅果实进行破碎处理后加入60％乙醇，超声30min后以4000rmin离心10min，收集上清液，经过旋转蒸发仪去除乙醇后得到青梅多酚提取液；步骤二、青梅多酚的分离纯化：将青梅多酚提取液经D-101大孔树脂进行分离纯化，然后用蒸馏水洗掉杂质，再用洗脱液进行洗脱，收集洗脱液经旋转蒸发仪浓缩，收集到的青梅多酚纯化溶液，再经过真空冷冻干燥得到青梅多酚结晶；步骤三、青梅多酚虾青素复合微囊的制备：将海藻酸钠与麦芽糊精分散在蒸馏水中，高速搅拌溶解，海藻酸钠与麦芽糊精质量比为1:10-1:100，得到壁材溶液；按照芯壁比为1:50-1:25在溶液中添加不同比例的青梅多酚和虾青素，得到混合液，将混合液利用均质机高速分散得到分散液，真空冷冻干燥后得到青梅多酚虾青素复合微囊。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 一种替代或消减广式腊肠中亚硝酸盐的食品添加剂的制备与应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号