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申请/专利权人：深极美泰(山东)生物科技有限公司
摘要：本发明涉及多肽领域，具体涉及一种海洋胶原蛋白酶Almanase及其制备罗非鱼皮胶原三肽的应用。本发明从海洋来源的交替单胞菌属Alteromonassp.筛选出一种S8家族丝氨酸蛋白酶Almanase，其氨基酸序列如SEQIDNO:1所示。本发明还提供了一种生产Almanase的毕赤酵母菌，发酵可以获得高酶活的Almanase。本发明的海洋胶原蛋白酶Almanase通过与市售碱性蛋白酶解Alcalase、解淀粉芽孢杆菌中性蛋白酶复配，用于罗非鱼皮胶原三肽的生产，得到的酶解产物中，分子量500Da的寡肽比例提高了23％，胶原三肽的含量提高2.03倍。
主权项：1.一种海洋胶原蛋白酶Almanase，其特征在于，其氨基酸序列如SEQIDNO:1所示，和或所述海洋胶原蛋白酶Almanase的编码序列如SEQIDNO:2所示。
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百度查询： 深极美泰(山东)生物科技有限公司 一种海洋胶原蛋白酶Almanase及制备罗非鱼鱼皮胶原三肽的应用
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