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申请/专利权人：暨南大学;广东方善能动物保健有限公司
摘要：本发明公开了一种对胃蛋白酶抗性提高的黄曲霉毒素氧化酶AFO及其应用。本发明通过蛋白质工程技术对野生型黄曲霉毒素氧化酶分子内的关键氨基酸残基进行了改造，筛选得到了一种对胃蛋白酶抗性提高的突变体黄曲霉毒素氧化酶。本发明所述的作用于黄曲霉毒素AFB1的突变体黄曲霉毒素氧化酶AFOG475M对胃蛋白酶的抗性半衰期是野生型AFO的3.78倍。相比于野生型，突变体AFOG475M在10～40℃时保有40％以上的活性；最适反应pH为7.5；在pH5.0～8.0时保有40％以上的活性。
主权项：1.一种对胃蛋白酶抗性提高的黄曲霉毒素氧化酶，其特征在于：它是由氨基酸序列为SEQIDNO.1的来源于食用性真菌假密环菌Armillariellatabescens的黄曲霉毒素氧化酶随机突变筛选到的突变体黄曲霉毒素氧化酶，其在第475位用甲硫氨酸取代甘氨酸；编码所述突变体黄曲霉毒素氧化酶的核苷酸序列为SEQIDNO.3。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 暨南大学 广东方善能动物保健有限公司 一种对胃蛋白酶抗性提高的黄曲霉毒素氧化酶
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