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申请/专利权人：丰谷圆(北京)食品有限公司
摘要：本公开的实施例公开了马蹄酥的制作方法、装置、电子设备和计算机可读介质。该方法的一具体实施方式包括：将备料舱内存储的原材料投入搅拌器；控制搅拌棒对搅拌舱内的原材料进行搅拌；采集搅拌过程中的实时面团内温度和实时面团内湿度；采集搅拌过程中的面团状态图像；生成实时搅拌策略信息；对搅拌器进行状态调整；响应于搅拌完毕，通过面团延展机，对生面团进行面团延展；控制投料器将馅料投入延展后面片中央；通过面片对折机对投料后面片进行折叠；通过分条机对包裹馅料后面片进行分条分段；通过面条对折机，将面条段对折成马蹄状；根据烘烤箱和马蹄酥生胚，生成马蹄酥。该实施方式保证了制备的马蹄酥的品质，以及提高了制作效率。
主权项：1.一种马蹄酥的制作方法，包括：按照投料次序依次开启备料盒包括的、备料舱集合中的备料舱，以将备料舱内存储的原材料投入搅拌器，其中，所述搅拌器用于制备生面团，所述搅拌器包括：搅拌舱、搅拌棒和第一摄像头，其中，所述搅拌棒的棒体内部嵌入设置有温度传感器和湿度传感器，所述温度传感器用于采集面团内温度，所述湿度传感器用于采集面团内湿度，所述第一摄像头朝向所述搅拌舱舱内；响应于投料完毕，执行以下处理步骤：控制所述搅拌棒对搅拌舱内的原材料进行搅拌；分别通过所述温度传感器和所述湿度传感器，采集搅拌过程中的实时面团内温度和实时面团内湿度；通过所述第一摄像头，采集搅拌过程中的面团状态图像，作为第一图像；根据所述实时面团内温度、所述实时面团内湿度、所述第一图像和预先训练的搅拌策略优化模型，生成实时搅拌策略信息；根据所述实时搅拌策略信息，对所述搅拌器进行状态调整；响应于搅拌完毕，通过面团延展机，对生面团进行面团延展，以生成延展后面片；控制投料器将馅料投入所述延展后面片中央，以生成投料后面片；通过面片对折机对所述投料后面片进行折叠，以生成包裹馅料后面片；通过分条机对所述包裹馅料后面片进行分条分段，得到面条段；通过面条对折机，将所述面条段对折成马蹄状，得到马蹄酥生胚；根据烘烤箱和所述马蹄酥生胚，生成马蹄酥。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 丰谷圆(北京)食品有限公司 马蹄酥的制作方法、装置、电子设备和计算机可读介质
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