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申请/专利权人：爱餐机器人(张家口)有限公司
摘要：本实用新型涉及油炸技术领域，其公开了一种控温控压油炸装置，包括机架、固接在机架上用于盛放烹炸食材用的食用油的锅体、给锅体供热且带有测温传感器的加热装置、设置在锅体正上方且可自动升降的盖子和安装在盖子底面的炸篮，在所述锅体上设有受该油炸装置控制器控制的进气组件和出气组件，在锅体上设有检测锅体内气体空间气压的压力传感器，所述控制器在所述气压小于设定的压力下限值时控制所述进气组件向锅体内充气，控制器在所述气压大于设定的压力上限值时控制所述出气组件对锅体内的气体进行泄压。本实用新型可将整个烹炸食材过程的压力和温度控制在恒定的高压和高温状态，以确保不同烹炸食材的出品一致性，同时保证烹炸食材出品品质。
主权项：1.一种控温控压油炸装置，包括机架1、固接在机架1上用于盛放烹炸食材用的食用油的锅体2、给锅体2供热且带有测温传感器23的加热装置、设置在锅体2正上方且可自动升降的盖子4和安装在盖子4底面的炸篮5，其特征在于，在所述锅体2上设有受该油炸装置100控制器控制的进气组件和出气组件，在锅体2上设有检测锅体2内气体空间气压的压力传感器6，所述控制器在所述气压小于设定的压力下限值时控制所述进气组件向锅体2内充气，控制器在所述气压大于设定的压力上限值时控制所述出气组件对锅体2内的气体进行泄压，所述的压力下限值和压力上限值的差值在0-40kPa，所述压力下限值的范围在120-180kPa。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 爱餐机器人(张家口)有限公司 控温控压油炸装置
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