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申请/专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
摘要：本发明公开了一种绵柔型白酒储存过程中酒体稳定性的量化检测方法，包括如下步骤：1测待测酒水的吸光度；2测待测酒水的物质丰度；3稳定性指标计算，稳定性指标＝吸光度×100物质丰度。本发明引入单位风味物质提供的活性强度的概念评价酒水体系能够有效消除各类酒水体系本身基酒组成、储存时间、度数差、生产工艺等不同带来的影响，能够深入酒体储存过程中实际发生储存变化的部分进行直接分析。
主权项：1.一种绵柔型白酒储存过程中酒体稳定性的量化检测方法，其特征在于，包括如下步骤：1测待测酒水的吸光度；2测待测酒水的物质丰度；3稳定性指标计算，稳定性指标＝吸光度×100物质丰度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏洋河酒厂股份有限公司 一种绵柔型白酒储存过程中酒体稳定性的量化检测方法
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