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申请/专利权人：内蒙古益婴美乳业有限公司
摘要：本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种无乳糖脱脂奶粉。本发明无乳糖脱脂奶粉的制备方法包括巴氏杀菌、预浓缩、乳糖酶解、均质、杀菌、灭酶、蒸发浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥、筛粉、包装。本发明无乳糖脱脂奶粉中的乳糖含量低于0.5％，制备时间短，制备成本低。
主权项：1.一种无乳糖脱脂奶粉，其特征在于，所述无乳糖脱脂奶粉中乳糖含量低于0.5％，所述无乳糖脱脂奶粉通过如下方法制备：1巴氏杀菌：将去除脂肪后的脱脂牛奶进行巴氏杀菌；2预浓缩：采用三效降膜蒸发浓缩，浓缩后牛奶中干物浓度为20％；3乳糖酶解：将预浓缩后的脱脂牛奶，添加乳糖酶LGi5000进行水解，乳糖酶的添加量不低于0.7kgT，酶解反应温度维持在40℃，酶解时间不低于2小时；4均质：对酶解后的脱脂牛奶进行均质，均质温度40℃，均质压力180Bar；5杀菌、灭酶：对均质后的牛奶进行杀菌、灭酶，杀菌、灭酶温度90℃；6蒸发浓缩：对杀菌灭酶后的牛奶进行蒸发浓缩，浓缩后牛奶中干物浓度为48％；7喷雾干燥：对蒸发浓缩后的牛奶进行喷雾干燥；8流化床二次干燥：二次干燥后获得奶粉；9筛粉：奶粉冷却后通过振动筛筛出大颗粒固体；10包装。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古益婴美乳业有限公司 一种无乳糖脱脂奶粉
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