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申请/专利权人：洪金文

摘要：一种智能化快速制餐设备及快速制餐方法，它涉及智能制餐设备技术领域。它包括：机壳、干货存储机构、餐盒投放机构、封口包装机构、餐盒输送机构以及智能控制主机，快速智能制餐设备还包括：快速下料机构，快速下料机构设置于机壳内，并位于干货存储机构上远离餐盒投放机构一侧，快速下料机构用于同时向同一个餐盒中添加调料或干配菜；以及，快速加热机构，快速加热机构设置于机壳内，并位于快速下料机构的远离干货存储机构一侧，快速加热机构用于向餐盒内不同位置同时通入加热蒸汽。采用上述技术方案的快速制餐设备，具有加热速度快，下料速度快，制餐速度快，食物受热均匀，汤料不易溢出，油路清洁方便，食品安全性高，体积占用小的优势。

主权项：1.一种快速制餐方法，采用智能化快速制餐设备实现，智能化快速制餐设备包括：机壳、干货存储机构、餐盒投放机构、封口包装机构、餐盒输送机构以及智能控制主机，其特征在于，快速智能制餐设备还包括：快速下料机构，所述快速下料机构设置于所述机壳内，并位于所述干货存储机构上远离所述餐盒投放机构一侧，所述快速下料机构用于同时向同一个餐盒中添加调料或干配菜；以及，快速加热机构，所述快速加热机构设置于所述机壳内，并位于所述快速下料机构的远离所述干货存储机构一侧，所述快速加热机构用于向餐盒内不同位置同时通入加热蒸汽；所述快速下料机构包括：用于分别下不同调料的多个下调料器100，多个所述下调料器100设置在机壳内的同一个下料工位上，且能够同时向同一个餐盒中下料，多个所述下调料器100在所述下料工位上的分布方式包括层叠式和或环绕式；所述下调料器100包括：支架110，所述支架110安装于所述机壳上；调料容器120，所述调料容器（120）安装于所述支架110上；以及，下料组件130，所述下料组件130设置于所述支架110上，并位于所述调料容器120的出料口101；所述下料组件130包括：下料螺杆131，所述下料螺杆131设置于所述调料容器120的出料侧，且可相对于所述调料容器120转动，所述下料螺杆131用于通过自身转动将所述调料容器120内的调料向出料口101输送；下料通道132，所述下料通道132的进口端与所述出料口101对接，且出口端位于餐盒开口的上方，所述下料通道132用于将所述下料螺杆131输送的调料导入餐盒内；以及，驱动电机133，所述驱动电机133设置于所述支架110上，所述驱动电机133的动力输出轴穿过所述支架110与所述下料螺杆131固定装配，所述驱动电机133与所述智能控制主机连接，以接收控制指令并驱动所述下料螺杆131转动、定量地向所述下料通道132内输送调料；所述下料通道132包括：立管132a，以及连接所述立管132a和所述调料容器120的出料口101，且上下相邻的调料容器120上的所述立管132a的中心线重合，并通过管体132b连通；所述支架110包括有多个子架A体111，多个所述子架A体111之间可拆卸式装配，所述子架A体111的一侧部设有容器出入口102，所述调料容器120经所述容器出入口102插装于所述支架110内，且能够从所述容器出入口102取出；所述快速加热机构包括：固定架300；驱动装置200，所述驱动装置200的动力输出端与所述固定架（300）装配；加热盖400，所述加热盖400与所述固定架300上远离所述驱动装置200一侧固定装配，所述加热盖400可随所述固定架300进行同步运动，以在加热时盖紧餐盒或加热结束后打开餐盒；管道输送组件500，所述管道输送组件500固定安装于所述固定架300上，所述管道输送组件500用于向餐盒内输送食用油，所述管道输送组件500还用于导入蒸汽发生器中产生的蒸汽并将其分散成多道气路进入餐盒内的不同位置对食物进行加热；以及，智能控制主机，所述智能控制主机与所述蒸汽发生器和供油装置连接，且所述智能控制主机与所述智能控制主机连接，以接收控制信号并控制所述管道输送组件500的供油操作先于供汽操作；所述管道输送组件500包括：组合管道510，所述组合管道510分别与所述蒸汽发生器和所述供油装置连接；转换头，所述转换头的输入端与所述组合管道510的输出端连接，所述转换头上设置有多个输出口；以及，蒸汽加热嘴530，所述蒸汽加热嘴530设置有多个，且分别与所述输出口对应设置，多个所述蒸汽加热嘴530均与所述输出口密封连接，多个所述蒸汽加热嘴530穿过所述加热盖400伸入餐盒内的多个位置；所述组合管道510包括：蒸汽管道511，所述蒸汽管道511与所述蒸汽发生器的输出端密封连接；食用油管道512，所述食用油管道512与所述供油装置的输出端密封连接；以及，共用管道513，所述共用管道513的一端与所述蒸汽管道511连接和所述食用油管道512均连通，另一端与所述转换头密封连接；所述固定架300包括：架体310，所述架体310一端与所述驱动装置200的动力输出端固定装配，另一端与所述加热盖400固定装配；导杆320，所述导杆320固定安装于所述架体310上，所述导杆320与所述驱动装置200装配，且在所述固定架300运动时起导向作用；固定板330，所述固定板330固定安装于所述架体310上，且所述固定板（330）用于固定所述蒸汽加热嘴530，所述方法包括以下步骤：S1、启动设备，在智能控制主机进行制餐信息填写后，通过智能控制主机控制餐盒投放机构进行餐盒投放；S2、餐盒投放机构投放的餐盒置于餐盒输送机构上，智能控制主机控制餐盒输送机构将餐盒输送至干货存储机构的出口处，以承接自干货存储机构下放的干货；S3、智能控制主机继续控制餐盒输送机构将餐盒输送至下料机构的出料口101处，然后根据填写的制餐信息同时控制多个下调料器100，同时向餐盒内添加调料，以节省下料时间；S4、智能控制主机继续控制餐盒输送机构将餐盒输送至加热位置后，再控制驱动装置200驱动固定架300和加热盖400向餐盒一侧运动，直至加热盖400将餐盒的盒口出封闭；S5、通过智能控制主机控制油路电磁阀600打开，使得食用油管道512向共用管道513内注入食用油，进而添入餐盒内；S6、在餐盒内添入油后，通过智能控制主机控制油路电磁阀600关闭，蒸汽电磁阀打开，蒸汽注入蒸汽管道511、共用管道513和食用油管道512，并经过蒸汽转换头520和蒸汽加热嘴530对餐盒内的不同位置进行加热，以节省加热时间，且在对餐盒内食物加热的同时蒸汽还对食用油管道512进行清洁，直至餐盒内食物成为熟食；S7、加热完成后，智能控制主机控制驱动装置200驱动固定架300和加热盖400向远离餐盒一侧运动，再控制餐盒输送机构将加热完成的餐盒送至封口包装机构进行封口和打包，最后将制得的熟食送至机壳上的取餐位置。

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