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申请/专利权人：暨南大学;广东方善能动物保健有限公司
摘要：本发明公开了一种提高胃蛋白酶抗性的黄曲霉毒素氧化酶AFO及其应用。本发明通过蛋白质工程技术对野生型黄曲霉毒素氧化酶分子内的关键氨基酸残基进行了改造，筛选得到了一种提高胃蛋白酶抗性的突变体黄曲霉毒素氧化酶。本发明所述的作用于黄曲霉毒素AFB1的突变体黄曲霉毒素氧化酶AFOP477N对胃蛋白酶的抗性半衰期比野生型AFO延长了22％。突变体AFOP477N相比于野生型，在20～60℃时仍保有60％以上的活性；最适反应pH为6.0；在pH7.0～8.0时保有40％以上的活性。
主权项：1.一种提高胃蛋白酶抗性的黄曲霉毒素氧化酶，其特征在于：它是由氨基酸序列为SEQIDNO.1的来源于食用性真菌假密环菌（Armillariellatabescens）的黄曲霉毒素氧化酶随机突变筛选到的突变体黄曲霉毒素氧化酶，其第477位的氨基酸是用天冬酰胺取代脯氨酸；所述的突变体黄曲霉毒素氧化酶的氨基酸序列为SEQIDNO.2。
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权利要求：
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