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申请/专利权人：澳优乳业(中国)有限公司
摘要：本发明提供一种羊乳酪蛋白酶解物及制备方法和应用。本发明提供的羊乳酪蛋白酶解物具有抗氧化作用，主要通过调控其中功能肽种类以及含量实现。其中，功能肽包括肽段PWP、肽段MPLW、肽段PLW和肽段LPW，具有生物活性，存在结合并激活Kelch样ECH相关蛋白1（Keap1）的潜力，以及超氧阴离子清除能力，因而具有抗氧化的作用。
主权项：1.一种羊乳酪蛋白酶解物，其特征在于，所述羊乳酪蛋白酶解物包括肽段PWP、肽段MPLW、肽段PLW、肽段LPW；基于所述羊乳酪蛋白酶解物的质量，所述肽段PWP的含量≥0.08%，所述肽段MPLW的含量≥0.65%，所述肽段PLW的含量≥0.09%，所述肽段LPW的含量≥0.37%。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 澳优乳业(中国)有限公司 一种羊乳酪蛋白酶解物及制备方法和应用
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